Ponudba vin

v kleti San Mártin

 

S 14ha vinogradov in letno pridelavo 80.000 litrov vina sodimo med srednje velike pridelovalce v Vipavski dolini.

 

Ponudba vin

v kleti San Mártin

 

S 14ha vinogradov in letno pridelavo 80.000 litrov vina sodimo med srednje velike pridelovalce v Vipavski dolini.

 

NAŠA ZGODBA

 San Mártin wines, Vipavska dolina

V naših vinogradih pridelamo 65% belega in 35% rdečega grozdja.

Najbolj ponosni smo na malvazijo N°1, ki si jo je izbral Japonski veleposlanik za protokolarno vino japonske ambasade in na barbero, ki je bila izbrana leta 2014 za protokolarno vino občine Ajdovščina.

Zraven belega in rdečega vina smo znani še po vrhunskih večkrat nagrajenih rośejih iz sorte merlot.

Paleto belih in rdečih mirnih vin dopolnjujeta še dve peneči vini rose in malvazija.

Rosé

Opis

Vino je srednje globoke rubinaste barve s čebulnimi odtenki. Cvetica je lepo izražena, mladostna, sadna. Maline, jagode, grenivka, tudi kakšna suha začimba bi se našla. V ustih je vino suho, tekstura je malce oljnata, karakter v ustih je lepo pester in izražen, kislin ni prav veliko, a dovolj, da je vino skladno. Prav lep, okusen rose z daljšim zatonom. Eden boljših iz letnika 2021 vsebnost alkohola 12,5% –POPRAVI.

Malvazija

Opis

Vino je nežne limonasto rumene barve. Cvetica je precej mladostna za letnik 2016, spomni na hruške in marelice, v ustih pa najdemo še lepe note po dimu zaradi zorenja v lesu. Suho vino srednjega telesa, višjih kislin, z obilico svežine. Komponente so morda malce vsaksebi, a kljub temu skupaj dajejo simpatično, aromatično malvazijo, kjer je zorenje v lesu dobro izvedeno.

 

rebula kavcic miran Brje

Rebula

Opis

Vino z več obrazi, je sveže, mineralno in okusno vino z lepo kislino. Po vonju je sveže in sadno.  Slamnato rumene barve z zelenkastimi odsevi. Prilega se soški postrvi, raci, zelenjavnim rižotam

 

rebula kavcic miran Brje

Merlot

Opis

Dodaj podatke…

rebula kavcic miran Brje

Matura-R

Opis

Vino je globoke rubinaste barve z nekaj vijoličnimi odtenki. Cvetica je srednje poudarjena, lepo dozorela in raznovrstna. Najdemo kanček kave, nageljnovih žbic, črnih češenj, sliv in še kaj. V ustih je vino suho, srednjega telesa, z lepo uglajenimi tanini, predvsem pa z umirjenimi, ukročenimi kislinami, ki znajo vedno pomeniti izziv pri barberi (60 odstotkov). Vino je popolnoma zrelo, ta hip verjetno na vrhuncu, naboj pa počasi pojenjuje, saj tudi pookus ni več dolg. 

 

rebula kavcic miran Brje

Barbera

Opis

Vino je zelo globoke neprosojne vijolične barve. Cvetica je izrazita. Diši po rozinah, marmeladi, slivah v žganju, ne prav drugače kot dišijo vranci nekoliko južneje. V ustih je vino suho, krepko, taninov ni veliko, a so zreli, znane visoke kisline sorte barbera so umirjene. Karakter v ustih je zmerno intenziven. Ekstremen slog barbere, ki je sicer kulinarično zelo zahteven, pokaže pa nekatere od možnosti, kako v Vipavi ukrotiti to nemirno sorto. 

 

rebula kavcic miran Brje

Penina RosÉ

Opis

Naša prva penina je nastala kot ideja in poklon hčerki Evelin – prvo penino smo odprli na dan, ko se je Evelin rodila.

Penina Rose je narejena izključno iz sorte merlot. Cilj je prijetna, še vedno sveža, a obenem strukturirana in ne pretirano lahka penina, katerih je na trgu že več kot dovolj.

Narejena je po klasični metodi (sekundarna fermentacije teče v sami steklenici). Degožiranje (odstranitev droži) naredimo po vsaj 10 mescih, kar prilagajamo tudi na podlagi izkušenj.

 

rebula kavcic miran Brje

Penina Malvazija

Opis

Naša prva penina je nastala kot ideja in poklon hčerki Evelin – prvo penino smo odprli na dan, ko se je Evelin rodila.

Penina Rose je narejena izključno iz sorte merlot. Cilj je prijetna, še vedno sveža, a obenem strukturirana in ne pretirano lahka penina, katerih je na trgu že več kot dovolj.

Narejena je po klasični metodi (sekundarna fermentacije teče v sami steklenici). Degožiranje (odstranitev droži) naredimo po vsaj 10 mescih, kar prilagajamo tudi na podlagi izkušenj.

 

“Kjer ni vina, ni veselja.”

Janez Vajkard Valvasor

Rosé

Opis

Vino je srednje globoke rubinaste barve s čebulnimi odtenki. Cvetica je lepo izražena, mladostna, sadna. Maline, jagode, grenivka, tudi kakšna suha začimba bi se našla. V ustih je vino suho, tekstura je malce oljnata, karakter v ustih je lepo pester in izražen, kislin ni prav veliko, a dovolj, da je vino skladno. Prav lep, okusen rose z daljšim zatonom. Eden boljših iz letnika 2020.

Malvazija

Opis

Vino je nežne limonasto rumene barve. Cvetica je precej mladostna za letnik 2016, spomni na hruške in marelice, v ustih pa najdemo še lepe note po dimu zaradi zorenja v lesu. Suho vino srednjega telesa, višjih kislin, z obilico svežine. Komponente so morda malce vsaksebi, a kljub temu skupaj dajejo simpatično, aromatično malvazijo, kjer je zorenje v lesu dobro izvedeno.

Rebula

Opis

Vino z več obrazi, je sveže, mineralno in okusno vino z lepo kislino. Po vonju je sveže in sadno.  Slamnato rumene barve z zelenkastimi odsevi. Prilega se soški postrvi, raci, zelenjavnim rižotam

Merlot

Opis

 

Matura-R

Opis

Vino je globoke rubinaste barve z nekaj vijoličnimi odtenki. Cvetica je srednje poudarjena, lepo dozorela in raznovrstna. Najdemo kanček kave, nageljnovih žbic, črnih češenj, sliv in še kaj. V ustih je vino suho, srednjega telesa, z lepo uglajenimi tanini, predvsem pa z umirjenimi, ukročenimi kislinami, ki znajo vedno pomeniti izziv pri barberi (60 odstotkov). Vino je popolnoma zrelo, ta hip verjetno na vrhuncu, naboj pa počasi pojenjuje, saj tudi pookus ni več dolg. 

 

Barbera

Opis

Vino je zelo globoke neprosojne vijolične barve. Cvetica je izrazita. Diši po rozinah, marmeladi, slivah v žganju, ne prav drugače kot dišijo vranci nekoliko južneje. V ustih je vino suho, krepko, taninov ni veliko, a so zreli, znane visoke kisline sorte barbera so umirjene. Karakter v ustih je zmerno intenziven. Ekstremen slog barbere, ki je sicer kulinarično zelo zahteven, pokaže pa nekatere od možnosti, kako v Vipavi ukrotiti to nemirno sorto. 

 

Penina RosÉ

Opis

Naša prva penina je nastala kot ideja in poklon hčerki Evelin – prvo penino smo odprli na dan, ko se je Evelin rodila.

Penina Rose je narejena izključno iz sorte merlot. Cilj je prijetna, še vedno sveža, a obenem strukturirana in ne pretirano lahka penina, katerih je na trgu že več kot dovolj.

Narejena je po klasični metodi (sekundarna fermentacije teče v sami steklenici). Degožiranje (odstranitev droži) naredimo po vsaj 10 mescih, kar prilagajamo tudi na podlagi izkušenj.

 

Penina Malvazija

Opis

 

Nagrade

Nagrade & Priznanja

V naši kleti najdete naslednja nagrajena vina:
Malvazija, N°1, Barbera, Matura, Penino Rose, Penino Malvazija

OCENJEVANJ

Odličij doma

Odličij v tujini