Vinska klet & tradicija

Zelo dobro se spomnim, ko sem še kot otrok pomagal v kleti mojemu očetu, ki je kletarjenje prevzel od mojega nonta. Imeli smo približno 8000 litrov vina, kar je bilo za tiste čase kar veliko. Celo otroštvo in mladost sem preživel s tem delom in z očetom sodeloval, dokler ni oče leta 2006 umrl in sem ostal sam v kleti za vse odločitve. Kot edini enolog sem klet razvijal in širil na vseh področjih, da sem lahko danes tehnološko in kvalitativno konkurenčen na tako zahtevnem trgu.

– Miran Kavčič

Naša vinska klet se je razvijala po sklopih. Mnogo bolje bi človek naredil, če bi imel sredstva na razpolago in projekt izpeljal z enkratno investicijo in z lepo narejenim načrtom, a to je izvedljivo le, če kandidiraš na evropskem razpisu, za kar pa moraš imeti tudi dovolj lastnih sredstev za začetek oziroma določen del investicije. Ta pot ni lahka in je zelo tvegana. Pripravljen moraš biti tudi na najhujše, saj ti nihče ne garantira, da bodo prihodki konstantni, saj vsi vemo, da ima vsak trg lahko tudi slabo stran (neplačila). Tako, da kapo dol vinarjem, ki so imeli toliko poguma, da so se v to spustili. Tudi v naši kleti smo naredili veliko tudi brez prevelikih kreditov, čeprav nas čaka še kar nekaj vlaganja, kar je tudi normalno, saj se vlaganje v vinarstvu nikoli ne konča, ker je tesno povezano s konkurenčnostjo. Sam sem skrbel, da sem tehnološko vedno bil bolj pri vrhu, na kar sem tudi ponosen, saj sem z lastnimi sredstvi uspel narediti veliko in to v kratkem času. V sam vrh pa težko prideš, saj se vedno zaplete pri financah. V sodobnejšo tehnologijo je vredno vlagati, a po svojih močeh. Imam zastavljenih še kar nekaj projektov in upam, da mi jih bo usplo uresničiti (če bo le zdravje).

 

Degustacije …

… za zaključene družbe

V letu 2017 smo poleg naše vinske kleti uredili prijeten prostor za degustacije, kjer lahko sprejmemo zaključene družbe do 20 oseb. Degustacijski prostor je opremljen z zanimivo masivno mizo in pohištvom iz starih vinskih sodov, prijetno ambientalno osvetljen, dopolnjujeta pa ga šank in razstavni predel s celotno ponudbo naših vin.

Termin in obseg degustacije lahko povsem prilagodimo vašim željam, tako da stopite z nami v kontakt preko miran@sanmartin-wines.com /  00386 5 364 76 75 ali kontaktnega spletnega obrazca.

Prosimo označite, ali se strinjate z uporabo anonimnih piškotkov na naši spletni strani. Piškote uporabljamo za delovanje sej spletne strani, spremljanje števila obiskovalcev, optimizacijo vsebine spletne strani in povezave s socialnimi omrežji. Več - Politika zasebnosti

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close